MAMUJU, BKM – Di balik pintu biru yang tertutup rapat di dapur SPPG Sampaga Bunde, sebuah simfoni kerja keras dimulai sejak matahari belum meninggi. Di ruangan yang luas, bersih, dan berpenyejuk udara ini, deretan meja stainless steel panjang menjadi saksi bisu kesibukan para kru dapur yang bergerak lincah namun penuh kehati-hatian. Mereka sedang meramu masa depan lewat ribuan porsi makanan sehat.

Pada Kamis (27/8/2026), kolaborasi erat antara Badan Gizi Nasional Republik Indonesia dan Yayasan Rangas Batara Berlayar ini berhasil mengemas dan mendistribusikan sebanyak 3.156 porsi makanan bergizi gratis.

Suasana di dalam dapur memperlihatkan standar higienitas yang sangat ketat dan tidak main-main. Setiap petugas wajib mengenakan masker medis, celemek protektif, sarung tangan steril, hingga penutup kepala (hairnet) berwarna hijau cerah. Tidak ada ruang untuk kelalaian; setiap butir nasi, potongan lauk, hingga sayuran diolah dalam lingkungan yang terjaga sterilitasnya.

Di atas meja, tampak barisan wadah makanan bersekat stainless steel (omprengan) yang siap diisi. Di sisi lain, keranjang-keranjang besar berisi bahan makanan segar dipilah dengan teliti, sementara puluhan wadah kecil berisi bumbu dan suplemen pelengkap tertata rapi di sudut meja kerja.

Kepala SPPG Sampaga Bunde, Muhammad Irsyad, menegaskan bahwa kualitas visual dapur yang bersih mencerminkan kualitas nutrisi yang masuk ke tubuh anak-anak. Menurutnya, proses penyajian ini adalah hulu dari terciptanya generasi yang sehat dan cerdas.

“Masyarakat dan orang tua bisa melihat sendiri bagaimana standarisasi dapur kami. Semua kru bekerja dengan protokol kebersihan setingkat industri. Kami tidak hanya menghitung kecukupan kalori, protein, dan serat secara matematis untuk Porsi Besar dan Porsi Kecil, tetapi juga memastikan bahwa proses produksinya benar-benar higienis sejak dari bahan mentah hingga siap santap,” ujar Muhammad Irsyad dengan optimis.

Sinergi yang dibangun bersama Yayasan Rangas Batara Berlayar ini membuktikan bahwa program berskala besar dapat dieksekusi dengan tata kelola yang profesional, bersih, dan transparan. Dari dapur modern Sampaga Bunde inilah, gizi premium dialirkan untuk mencetak Generasi Emas Indonesia yang bebas stunting, kuat, dan siap bersaing di masa depan.(Zulkifli)